نور عرفة زميلة في مركز مالكوم كير-كارنيغي للشرق الأوسط، تركّز في عملها على الاقتصاد السياسي لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، والعلاقات بين الشركات الخاصة والحكومة، واستراتيجيات بناء السلام، والشؤون الفلسطينية الإسرائيلية.

قبل دراسات الدكتوراه، عملت عرفة كزميلة سياساتية في مؤسسة الشبكة (شبكة السياسات الفلسطينية)، حيث أجرت أبحاثًا حول الاقتصاد السياسي للأراضي الفلسطينية المحتلة. وشغلت سابقًا منصب باحثة مشاركة في معهد أبحاث السياسات الاقتصادية الفلسطيني (ماس)، حيث ركّزت على قضايا متعلقة بتنمية القطاع الخاص، والحوكمة الاقتصادية، وعملية إعادة الإعمار في غزة، والأمن الغذائي. وعملت عرفة أيضًا مستشارة لعدد من المنظمات الفلسطينية والدولية حول قضايا مرتبطة بالسياسات الإنمائية وأهداف التنمية المستدامة وتحليل السياسات الاجتماعية والاقتصادية. نُشرت كتاباتها باللغات الإنكليزية والعربية والفرنسية في صحيفتَي ذي غارديان ولوموند ديبلوماتيك وموقع الجزيرة الإلكتروني وجريدة الأخبار، وغيرها من الوسائل الإعلامية.

درّست عرفة أيضًا مع جامعة ستانفورد مادة حول الاقتصاد السياسي في الدول النامية. وفي فترة 2014-2015، كانت محاضرة زائرة لمادة الاقتصاد في كلية القدس-بارد، وفي العام 2013، كانت أستاذة مساعدة لمقرّر الاقتصاد القياسي في جامعة كولومبيا.

تولّت عرفة عضوية المجلس الاستشاري لمجلة This Week in Palestine، والمجلس الاستشاري لمنظمة حوش الفن الفلسطيني، وهي أيضًا عضو في لجنة التحرير لدى مؤسسة الشبكة (شبكة السياسات الفلسطينية) منذ العام 2021.

تحمل عرفة دكتوراه من جامعة أكسفورد وهي حائزة على منحة رودز المرموقة من الجامعة نفسها، وماجستير في دراسات التنمية من جامعة كامبردج، ودرجتَي بكالوريوس في العلوم السياسية والاقتصاد من معهد الدراسات السياسية في باريس (Sciences Po) وجامعة كولومبيا.